smallnew17

對於兩人小家庭而言
收到以箱計量的水果實在是令人有些困擾
雖然我已經負重扛了兩顆回彰化
但碩大無比的金煌芒果真的有點難銷
倒不是因為我們不愛吃
而是我這個要負責切的人無法持續每天勤奮啊～

昨天靈機一動
決定把剩下的三顆大芒果處理一下
本來想說要全部弄成芒果果醬
後來切開覺得果肉部份其實也還可以吃
水果就該享用新鮮的啊！
決定回歸到果醬本身的初衷～
我想古早人會選擇把水果醃漬或煮成果醬
一定就是因為新鮮水果不易保存或是過熟無法食用
我們家的大老爺輝先生不願意吃芒果籽邊肉
身為女傭的我也沒理由虐待自己
所以我就把芒果大卸三塊
邊邊兩塊直接切下果肉新鮮吃
中間靠籽的肉肉削下來+芒果皮邊肉
三顆的籽邊肉加起來居然也將近1KG！
加了30％的砂糖開始用小火煮煮煮
煮果醬最需要的就是耐心（一點技術都不用喔）
一開始水分多偶爾攪拌一下，撈掉表面的浮渣
後期水份開始蒸發掉，就得用心攪拌
（我可是搬了電風扇和椅子到廚房備戰！）
大約半小時至一小時後，加入一顆小檸檬汁＆檸檬皮屑
果醬就大功告成啦～
包了一罐小罐量要給張嬋
塗麵包、泡果茶、加無糖優格都很搭啦～